Как варить рис

Я узнала недавно, что ни одна из моих подруг не умеет правильно варить рис. Представляете? Зашел разговор, и все признались, что рис у них не получается. А я умею, и даже не думала, что это проблема для кого-то.

Сейчас я расскажу как варить рис правильно. Во-первых, рис бывает разным. Но основных видов всего два: длинозерный и круглозерный. В варке они ведут себя по-разному и конечный результат разный. В самом начале и тот и другой рис нужно хорошо промыть, чтобы вода была не белой, а прозрачной. Затем залить рис чистой водой, так чтобы вода была выше риса на два пальца, посолить, добавить ложку растительного масла. Предварительно разогреть плиту на «полном огне». Поставить на горячую плиту кастрюлю с рисом. Дождаться его закипания и выключить плиту.

Этот способ не для газовой плиты и не для модных мгновенно остывающих, а для обычных комфорчных. Рис оставить на остывающей плите под крышкой. В кастрюлю не лезть, рис не помешивать, лучше вообще накрыть полотенцем и уйти. Рис сам «дойдет» через полчаса примерно. Круглозерный выйдет клейким и мягким, а длинозерный рассыпчатым и сухим. Выбирайте по вкусу.

Если у вас газ, керамика или микроволновка, то способ варки немного меняется. Подготовленный рис ставим на слабый огонь и варим 20 минут подкрышкой, не помешивая, пока вся вода не выкипит. Для микроволновки нужна стеклянная кастрюля с крышкой. Поставив рис в микроволновку варите его 10 минут при полной мощности и 15 минут при половине мощности микроволновки.

Самый правильный способ первый, поэтому советую в перую очередь его. Рис получается очень вкусный. Никогда не пригорает, не остается сырым и не переваривается. У меня даже муж научился варить рис без проблем.