Как есть инжир

В магазине можно найти инжир и в свежем и в сушеном виде. С сушеным инжиром все понятно — купили пакетик, вскрыли и съели не задумываясь. А как есть свежий инжир?
Инжир — это даже не плод, а соцветие — скопление цветов Фигового дерева. Видов инжира сотни, но в пищу пригодны только несколько. Самый часто встречаемый в наших магазинах вид свежего инжира называется Mission. Он появляется на полках в супермаркетах в июле и пропадает к сентябрю. Цвет его кожицы сливово-фиолетовый, а плоть насыщенного фиолетового цвета. Его можно и просто съесть, и использовать его при готовке.
Покупая инжир, нужно обратить внимание на то, чтобы плоды были плотными, не помятыми, но при надавливании они должны слегка поддаваться. Свежий и спелый инжир должен издавать приятный аромат. Вкус свежего инжира зависит от его спелости и свежести. Он варьируется от кисловато-сладкого, до приторного. Чем больше косточек в плодах, тем они вкуснее.
В свежем виде плоды можно есть в очищенном и неочищенном виде. Можно нарезать, можно есть целиком — как удобно. Если решили резать, подержите лезвие ножа под горячей водой. Мякоть инжира достаточно липучая, а такие меры помогут нарезать инжир без проблем. Свежий инжир часто подается со сметаной и сахаром или медом с орехами.
Готовить из инжира можно и сладкие и несладкие блюда. Тушенное мясо и салаты получаются очень пикантными, если добавить немного инжира. Из свежего инжира можно сварить вкусное варенье или джем. Инжир кладут в пироги и пудинги.
Если вы купили инжир, но дома обнаружили, что он не дозрел, оставьте его на несколько дней при комнатной температуре — дозреет. Хранить долго инжир нельзя. Не покупайте в прок. Даже в холодильнике инжир испортиться уже через два дня. Перед тем как положить только что купленный инжир в холодильник, настоятельно не рекомендуется его мыть.
Инжир очень полезен. Он содержит высокое количество клетчатки, а так же калий, кальций, магний, железо, медь и марганец. Из инжира делают отвары, которыми лечат больное горло. Отвар из инжира обладает мочегонным действием. Инжир полезен при болезнях сердца. В свежем виде инжир является легким слабительным средством. Но, внимание, него нельзя есть при сахарном диабете, острых желудочно-кишечных заболеваниях, и при подагре.