Прекрасно приготовленный шашлык — является поистине «летним» продуктом. Именно в это время года начинаются дачные сезоны, также как и пляжные. И именно шашлык — главное яство этой поры.
Итак, как же его приготовить на маринаде? Для этого потребуется:
- свинина — 2кг;
- репчатый лук — 1кг;
- перец, соль;
- уксус, черный перец — по вкусу.
Готовить будем шашлык на минимуме приправ, т.к. в последнее время появилось огромное количество разных вкусовых добавок, изменяющих конечный вкус самого продукта. Такой способ маринования позволит вам добиться самого главного — попробовать настоящий вкус мяса.
Мясо
Мясо закупается в достаточном количестве: 2кг чистого веса, с учетом уже срезанных шкурок и костей. Не желательно покупать мясо в супермаркете, по той причине, что оно «насквозь» пропитывается рассолом, что опять же портит вкус мяса. После того, как мясо было выбрано, начинаем процесс готовки. Очищенное мясо от всяких шкурок и жилок, разрезаем на ровные кусочки, чтобы было удобно потом насаживать на шампуры. В идеале куски должны быть ровными, одинакового размера, но это не суть важно. После того, как мясо нарезано — оставляем его лежать на противне или любой другой посуде. Самая пора резать лук.
Лук
Лук потребуется исходя из негласной пропорции — 1 порция лука на 2 порции мяса. Можно, конечно, и поровну. Нарезать надо полукольцами, но мелкими. Для того чтобы лук быстрее «отдал» свой сок. Готовый лук выкладывается рядом с мясом, на той же посуде.
Подготовка
На этом этапе надо все получившееся аккуратно смешать. Следующим шагом станет посыпка перцем, солью. Все это делается с одной единственной целью — «выжать» весь сок из лука. Через 10 минут повторить процедуру заново. После того, как мясо вымокнет, самое время «насаживать» мясо на шомполы. Впрочем, этот шаг можно и пропустить. Самое главное сейчас — положить мясо в неокисляемую посуду, будь то тазик, кастрюля. И накрыть все целофановым пакетом. Всё это «дело» маринуется 4 часа. Спустя это время мясо полностью готово к углям.
Но, к сожалению, не у всех нас есть дача или оборудованное место для барбекю, где можно приготовить это вкусное блюдо. Что делать, если вся семья хочет жареного на углях мяса, а вы не имеете возможности его приготовить? В этом случае можно воспользоваться службой доставки готовых блюд в Санкт-Петербурге на сайте, где можно заказать шашлык из любого вида мяса и уйму дополнительных блюд и напитков. Это отличный способ утолить свой голод для жителей северной столицы.