Новейшие рецепты августа
Если вы все еще не знаете, как лучше всего справиться с непрошеными подарками от семьи, мы можем помочь! Мы собрали самые интересные рецепты блюд из кабачков – выбирайте сами.
Салат с кабачками и фетой
Ингредиенты:
- 3 небольших кабачка
- ¼ болгарского перца
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- соль, перец
- бальзамический уксус
- оливковое масло
- сыр фета
Нарежьте кабачки тонкими ломтиками, добавьте в сковороду с чесноком и обжаривайте на сильном огне четыре-шесть минут. Тонко нарежьте перец, добавьте в кастрюлю, снимите с огня и посолите и поперчите овощи. Добавьте кусочки сыра и уксус по вкусу.
Суп с кабачками и машем
Ингредиенты:
- 1 большой кабачок
- 5–6 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 400 г фасоли мунг (замоченной на ночь в воде)
- 600мл бульона
- ½ чайной ложки сушеного тмина
- соль, перец
Разогрейте духовку до 180 градусов. Нарежьте кабачки и удалите семена. Выложите кабачки на противень и смешайте с розмарином и чесноком. Выпекать около получаса.
Добавьте в кастрюлю кабачки и чеснок, добавьте маш, тмин, горячий бульон и посолите. Варить пять минут. Измельчить в блендере до однородной массы.
источник
Чатни
Ингредиенты:
- 1,5 кг кабачков, очищенных от кожицы и семян
- 225 г лука-шалота, нарезанного
- 225 г яблок, очищенных и разрезанных на четвертинки
- 225 г изюма
- 2 см свежего имбиря
- 225 г коричневого сахара
- 850 мл солодового или яблочного уксуса
- 12 горошин черного перца
- Соль
Нарежьте кабачки небольшими кусочками, положите в миску и посыпьте двумя столовыми ложками соли. Оставьте на 12 часов.
Слейте жидкость, выложите в кастрюлю кабачки и добавьте лук, яблоки, изюм, имбирь, сахар и уксус. Поместите перец в ткань или ситечко для чая и добавьте в кастрюлю. Доведите чатни до кипения, уменьшите огонь и перемешивайте до загустения. Оставьте на десять минут, затем разложите по стерилизованным банкам (подробнее о подготовке банок читайте здесь). Хранить в прохладном, темном месте.
источник
Фаршированные кабачки
Ингредиенты:
- 1 кабачок
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 красная луковица, нарезанная
- 2 зеленых перца чили, нарезанных
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 зеленых перца, нарезанных
- 100 г баклажанов
- 400 г консервированной фасоли, слить жидкость
- 400 г консервированных помидоров
- соль, перец
- 80 г любого сыра
Разрежьте кабачки пополам и удалите семена. Выложить на противень, посыпать солью, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа.
Нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук, перец и чеснок до мягкости. Добавьте оставшиеся овощи и фасоль и варите 15 минут.
Наполните половинки кабачков начинкой и верните в духовку на 20 минут. Перед подачей посыпьте тертым сыром.
источник
Кабачки с соусом аматричана
Ингредиенты:
- 1 кабачок, нарезанный широкими кольцами
- 125 г сыра моцарелла
- 125 г бекона или грудинки, нарезанного кубиками
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Тимьян, лавровый лист
- сахароза
- 2–3 столовые ложки красного винного уксуса
- 800 г консервированных помидоров
- 1 стакан красного вина, бульона или воды
Обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки, добавьте лук, чеснок, тимьян, лавровый лист и сахар и готовьте, пока лук не станет золотисто-коричневым. Влейте уксус, добавьте в кастрюлю помидоры и влейте вино или другую жидкость. Добавьте соль и варите 30 минут до загустения.
Разогрейте духовку до 200 градусов. У тыквы сердцевину, сбрызните оливковым маслом и запекайте полчаса. Выложите соус в каждое кольцо, накройте фольгой и запекайте еще полчаса. Снимите фольгу, посыпьте сыром моцарелла и запекайте десять минут.
источник
Джем из кабачков
Ингредиенты:
- 4 лимона
- 1,8 кг кабачков, очищенных и нарезанных кубиками
- В 1,8 кг сахара содержится пектин
- 85 г свежего имбиря, натертого
Натрите цедру лимона и выжмите лимонный сок. Положите кожуру и семена в тканевый мешочек.
Залейте кабачки 2 столовыми ложками лимонного сока и готовьте, помешивая, на среднем огне, пока кабачки не станут мягкими. Добавьте оставшийся сок, сахар, имбирь и пакетик лимона. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Доведите до кипения и варите до загустения. Разлейте варенье по стерилизованным банкам.
источник
Брауни с кабачком
Ингредиенты:
- 125 мл растительного масла
- 300 г сахара
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 250 г муки
- 40 г какао
- 1,5 чайные ложки газированной воды
- 1 чайная ложка соли
- 250 г тертых кабачков
- 60 г грецких орехов, измельченных
- сахарная пудра
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и посыпьте мукой противень.
В миске смешайте масло, сахар и ванильный экстракт. В другой миске смешайте муку, какао, соду и соль. Смешайте обе смеси. Добавьте кабачки и орехи. Выложите тесто в форму для выпечки и выпекайте 20-30 минут. Посыпаем сахарной пудрой.
источник